Steven Vander Stichelen, Slachthuis Ronse NV
“Ik heb IC-Trace al aanbevolen bij collega’s”
Sinds de dioxinecrisis in 1999 is de controle van de overheid alsmaar strenger geworden. Traceerbaarheid van vlees en andere voedingsproducten is intussen wettelijk verplicht. Dat wordt ook streng en onaangekondigd gecontroleerd. Net daarom heeft het slachthuis in Ronse gekozen voor IC-Trace. “Vier jaar geleden hebben we IC-Trace in huis gehaald en intussen is het basispakket voortdurend uitgebreid. Het systeem volgt alle bewegingen en behandelingen van elk lot en elk stuk vlees. Vanaf het moment dat een rund levend binnenkomt, tot het als consumentklare biefstuk buitengaat. Grote troef is dat elk stuk vlees een unieke streepjescode krijgt, waardoor de traceerbaarheid gegarandeerd is. Alsof al die inspanningen nog niet genoeg zijn, krijgen we er ook nog eens onaangekondigde controles bovenop. Er worden zelfs DNA-stalen genomen die dan vergeleken worden met het oormerk van het geslachte dier. We moeten de oren, met hun keurmerk, dus altijd een poosje in de vriezer laten zitten. Vroeger gebeurde de opvolging manueel, maar met de strenge controles van vandaag, is dat onmogelijk. IC-Trace volgt alles prima op en dat is voor ons een hele geruststelling. Het bijzondere aan IC-Trace is die unieke codering. Ja, ik heb collega’s al aangeraden om voor IC-Trace te kiezen.”