L'impact des logiciels et de la traçabilité sur la sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est cruciale pour la santé publique. Pour garantir cette sécurité alimentaire, un système de "traçabilité" concluant est absolument nécessaire pour les entreprises alimentaires. Cependant, conserver manuellement toutes les informations sur les produits transformés est à la fois chronophage et source d'erreurs. Il est donc préférable d'investir dans un logiciel qui automatise la traçabilité.
Des logiciels pour garantir la sécurité alimentaire
Les consommateurs sont convaincus que les aliments qu'ils achètent sont sûrs. L'apparition d'une maladie d'origine alimentaire peut donc avoir de graves conséquences pour les consommateurs, mais aussi pour la réputation du producteur. Pour éviter cela, de nombreuses entreprises alimentaires ont investi ces dernières années dans des technologies et des logiciels de traçabilité. Ceux-ci jouent en effet un rôle indéniable dans la garantie de la sécurité alimentaire.
Qu'est-ce que la traçabilité ?
La traçabilité est la capacité de suivre et de retracer les produits à tous les stades : de la production à la distribution, en passant par la transformation. C'est intéressant pour le producteur de denrées alimentaires, mais aussi pour l'utilisateur final. En effet, l'identification et l'enregistrement des produits entrants, transformés et sortants leur apportent la transparence sur leur origine. Et cette transparence est une priorité en termes de qualité et de sécurité dans l'industrie alimentaire.
Comment fonctionne la traçabilité dans l'industrie alimentaire ?
Dans l'industrie alimentaire, la traçabilité commence dès l'entrée des produits dans l'entreprise alimentaire : c'est la traçabilité "in". Ces produits doivent être identifiés et enregistrés afin de pouvoir remonter jusqu'au fournisseur.
La traçabilité doit ensuite être maintenue au sein de l'entreprise alimentaire : en enregistrant, au stade de la production, quels produits entrants sont incorporés dans quels produits finis sortants.
Enfin, les produits finis sont également enregistrés lorsqu'ils partent vers leur nouvelle destination : traçabilité "out".
Tous ces enregistrements servent le même objectif : faire en sorte que les denrées alimentaires puissent être rappelées ou bloquées de manière rapide et efficace si nécessaire.
La contribution des logiciels à la traçabilité
Le suivi manuel de toutes ces informations est à la fois chronophage et source d'erreurs. C'est là que les développeurs de logiciels interviennent en proposant des solutions qui permettent aux entreprises alimentaires d'automatiser la traçabilité. Ces logiciels ne se contentent pas de simplifier les enregistrements tout au long du processus. Il permet également de gérer les données enregistrées et de les retrouver facilement.
Grâce à ce logiciel, l'arbre de traçabilité complet d'un lot ou d'un produit particulier peut être rapidement reconstitué : de l'origine à la destination, en passant par le lieu de traitement. Un problème survient-il quelque part ? L'entreprise alimentaire peut alors agir rapidement. D'une part, en bloquant les produits internes pour la poursuite de la production ou de l'expédition. D'autre part, les outils de communication intégrés au logiciel peuvent générer automatiquement des notifications de rappel.
Avantages des logiciels et de la traçabilité pour la sécurité alimentaire
Les avantages des logiciels et de la traçabilité sont résumés ci-dessous :
- Intervention rapide en cas de rappel grâce à des données de traçabilité facilement accessibles
- Les produits contaminés peuvent être rapidement détectés et bloqués.
- Possibilité de bloquer les stocks affectés dans la production
- Gestion rapide et efficace des rappels vis-à-vis des clients et des fournisseurs
- Crédibilité vis-à-vis des clients en cas de questions sur l'origine du produit
- Respect de la législation en vigueur
