Nieuw Bleu Vallon-label promoot Belgische witblauw in horeca

De consument erkent de intrinsieke kwaliteit van het Belgisch witblauw rundvlees. Op restaurant staat echter vaak vooral buitenlands vlees op de kaart. Met het nieuwe Blue Vallon-label willen BBB Promotion, Faircoop en BELGIUMeats Belgisch witblauw volop in de horeca promoten.

Witblauw rundvlees als premiumproduct

Het nieuwe premium promotielabel is een gezamenlijk initiatief van de vzw Blanc-Bleu Belge Promotion, de coöperatie van kwekers Faircoop en BELGIUMeats. Het is ontstaan vanuit de ambitie om Belgisch witblauw op grote schaal te promoten als gezond, mals en smaakvol rundvlees van superieure kwaliteit dat de knowhow van Belgische boeren aantoont. Met als achterliggende missie dit typisch Belgische rundvlees meer op de restaurantkaart te zien verschijnen.

Uitgebreid lastenboek

De Blue Vallon-certificatie berust op een uitgebreid normenboek dat de herkomst en de kwaliteit van het vlees garandeert. Naast de DNA-rascertificatie moeten de dieren geboren, gefokt, slachtrijp gemaakt, geslacht en versneden zijn in België. Ze moeten bovendien van de lente tot de herfst buiten kunnen grazen en het overige veevoer moet zoveel mogelijk lokaal geproduceerd worden. Verder kunnen enkel vrouwelijke runderen tussen 4 en 7 jaar die minstens twee keer gekalfd hebben het label krijgen.