Le nouveau label Bleu Vallon promeut la viande blanche et bleue belge

Les consommateurs reconnaissent la qualité intrinsèque de la viande Belgian Blue. Cependant, dans les restaurants, c'est souvent de la viande étrangère qui figure au menu. Avec le nouveau label Blue Vallon, BBB Promotion, Faircoop et BELGIUMeats veulent promouvoir la viande blanche et bleue belge dans le secteur de la restauration.

Le bœuf blanc-bleu, un produit de qualité

Le nouveau label de promotion premium est une initiative conjointe de l'asbl Blanc-Bleu Belge Promotion, de la coopérative de producteurs Faircoop et de BELGIUMeats. Elle est née de l'ambition de promouvoir le Blanc-Bleu Belge à grande échelle en tant que viande de bœuf saine, tendre et savoureuse, de qualité supérieure, qui témoigne du savoir-faire des agriculteurs belges. La mission sous-jacente est de voir ce bœuf typiquement belge apparaître davantage sur la carte des restaurants.

Spécifications complètes

La certification Blue Vallon est basée sur un code de normes étendu qui garantit l'origine et la qualité de la viande. Outre la certification de la race par ADN, les animaux doivent être nés, élevés, abattus et découpés en Belgique. Ils doivent également pouvoir paître en plein air du printemps à l'automne, et les autres fourrages doivent être produits localement dans la mesure du possible. En outre, seules les femelles âgées de 4 à 7 ans et ayant vêlé au moins deux fois peuvent recevoir le label.