Retetele si managementul produsului
În cazul în care prelucrarea alimentelor devine mai complicată, în majoritatea cazurilor, rețetele sunt coloana vertebrală a fiecărei etape de producție. De obicei, aceasta este o situație în care trasabilitatea devine mai complexă, deoarece mai multe produse, fiecare cu istoricul propriu (data de livrare, lotul, data de expirare, furnizorul ...), sunt amestecate pentru a crea un produs semifabricat sau finit.
Doriti sa fiti transparent pe întregul lanț de furnizare? IC-trace gestionează și calculează specificațiile corecte ale ingredientelor, alergenilor, valorilor nutriționale, rețetelor, precum și orice fel posibil de cerinte specifice ale clienților.
Producerea și promovarea produselor alternative
Piața necesită variație de produse. Rețetele pot fi ajustate temporar la sezon sau poate roșiile au brusc un gust mai acru ...
Când gestionați structura produsului în flexibilitatea IC-trace, toate ajustările necesare se pot face pur și simplu fără efort
Exemplu: fursecuri
Când faceți aluat pentru prăjituri, în multe cazuri, aceleași ingrediente sunt utilizate pentru diferite rețete specifice. IC-trace vă permite să gestionați automat loturile acestor ingrediente particulare, economisind operatorului mult timp.
Exemplu: carne proaspătă și diferite tipuri de transare
În industria cărnii proaspete, multe companii aplică „retete de transare”; acestea reprezinta orientări cu privire la modul de transare a carcaselor, în mare parte pentru a se potrivi cerințelor specifice ale clienților.
Programele IC-trace shop floor vor ghida operatorul prin toate etapele de producție, fără înregistrări inutile prin scanare.
