Gestion des recettes et des structures de produits
Les recettes forment souvent la base de chaque phase de production lorsqu’il est question d’opérations complexes liées aux denrées alimentaires. Cette situation rend la traçabilité compliquée en raison du mélange de produits, chacun doté d’un historique qui lui est propre (date de livraison, lot, date d’expiration, fournisseur, etc.), pour créer un nouveau produit semi-fini ou fini.
Plus de transparence dans la chaîne alimentaire ? IC-trace gère et calcule des spécifications correctes pour tous les ingrédients, les allergènes, les valeurs nutritionnelles, les recettes et toutes les spécifications possibles de produits spécifiques au client.
Produire et stimuler des variétés
Le marché demande de la variété dans les produits. Les recettes sont temporairement adaptées à la saison ou les tomates sont devenues plus sûres ?
En gérant la structure des produits au sein d’IC-trace, les modifications sont simples et flexibles !
Exemple : Préparation de biscuits
Lors de la préparation de la pâte pour biscuits, les mêmes produits sont très souvent utilisés pour plusieurs recettes. IC-trace vous permet de gérer automatiquement les lots de ces ingrédients et de permettre à l’opérateur de gagner beaucoup de temps.
Exemple : Viande fraîche et types de coupes
Les entreprises de l’industrie de la viande fraîche travaillent souvent avec des « coupes ». Il s’agit de définitions ou de modes d’emploi pour « découper les carcasses », généralement selon les souhaits d’un client spécifique.
Les programmes d'atelier IC-trace guideront l'opérateur tout au long des étapes de la production, sans enregistrement inutile par numérisation.
