EU smjernice

Opći zahtjevi za sigurnosti hrane

Neki primjeri značajki IC-tracea

Članak 14. - Propisi o sigurnosti hrane
- Pravilo 6 - Kada je nesigurna hrana dio serije ili pošiljke istog razreda ili opisa, pretpostavlja se da je sva hrana iz te serije ili pošiljke nesigurna za potrošnju, osim ako detaljna istraga ne rezultira pokazateljima da je ostatak serije ili pošiljke siguran.

IC-trace jamči sljedivost do najmanje prodajne jedinice, čak i unutar serije. Stoga, kada se serija pohranjuje na dvije različite lokacije, od kojih jedna ima problem, ne mora biti uništena cijela serija. Povijest kretanja zaliha pokazat će koji su se proizvodi (kutije, palete...) nalazili točno na ovom mjestu. Ukratko: IC-trace je mnogo precizniji od sljedivosti na razini serije.

Članak. 18 - Sljedivost -
- Pravilo 1 - Hrana, hrana za životinje, životinje koje proizvode hranu i sve ostale tvari namijenjene za ili za koje se može očekivati da će se koristiti ili prerađivati u hranu za ljudsku ili životinjsku upotrebu moraju biti sljedivi u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije.

IC-trace pruža uvid u sve detalje podrijetla sirovina i proizvodnih aktivnosti. Jedinstveno kodiranje proizvodnih narudžbi i proizvoda omogućava vrlo precizan rad, a cijelim postupkom kao i cijelim lancem opskrbe se može potpuno upravljati.

_ pravilo 2 - Proizvođači hrane za ljudsku i životinjsku upotrebu moraju biti u stanju utvrditi tko je dopremio njihovu hranu, stočnu hranu, životinje koje proizvode hranu ili druge tvari koje su ili se mogu koristiti u proizvodnji ili pretvarati u hranu za ljudsku ili životinjsku upotrebu. U tu svrhu, ti operateri moraju imati uspostavljene sustave i postupke koji omogućuju da se na te informacije nadležnim tijelima daju na zahtjev.

Tijekom automatiziranog ili ručnog prijema robe, IC-trace upravlja svim službeno potrebnim ulaznim podacima registra, uključujući detaljima svih dolaznih otpremama.

_ pravilo 3 - Proizvođači hrane za ljudsku i životinjsku upotrebu moraju imati uspostavljene sustave i postupke koji utvrđuju kojim su tvrtkama isporučeni njihovi proizvodi. Te se informacije na zahtjev daju na uvid nadležnim tijelima.

IC-trace omogućuje praćenje proizvoda, a samim tim i mogućnost pronalaska, od njegovog nastanka (proizvodnje) do prestanka postojanja (potrošnje), uzimajući u obzir činjenicu da je proizvod podložan kretanju. Snaga IC-tracea je u brzom prepoznavanju proizvoda u hitnim slučajevima i opozivanju istih pomoću postupka automatskog opoziva i ako je potrebno prema izvoru kontaminacije. IC-trace registrira, obrađuje i analizira sve informacije.

_ pravilo 4 - Hrana za ljudsku ili životinjsku upotrebu koja se stavlja na tržište ili će se vjerojatno staviti na tržište u Zajednici mora biti, s obzirom na sljedivost, na odgovarajući način označena ili okarakterizirana odgovarajućom dokumentacijom ili informacijama u skladu s relevantnim zahtjevima specifičnijih odredbi.

Programi IC-tracea proizvodnog pogona sadrže brojne snažne i jednostavne programske module koji se koriste za označavanje proizvoda. Pomoću povezane opreme za vaganje možete automatski pohraniti ispravne podatke o vaganju, čime se izbjegavaju pogreške.

Izvor: eur-lex.europa.eu